佳信記招牌水晶雞
俗話說：「無酒不成席，無雞不成宴」，雞是廣東人餐桌必備，雞的食法有很多種，最常見有白切雞、豉油雞、辣子雞……數不勝數。但想要食到好味的雞，要有新鮮的食材、精良的廚藝和精準的配方，缺一不可！
佳信記“水晶雞”選用廣東茂名散養並且養足180天的走地雞為原材料，每日新鮮運送到港，限量發售；
選好食材，如何烹製出雞味香濃、色澤鮮亮的“水晶雞”送上餐桌呢？佳信記老闆娘Ada親身上陣，已有幾十年入廚經驗的她不斷嘗試各種方法，製作過程也是嘗試多次才得出最終的方案，不但使雞皮光澤油亮，還要雞肉爽滑，而且還要雞汁香醇！
為追求健康，絕無添加任何添加劑，以全天然的自家廚房式簡單調味，保留走地雞原有的香濃味道！
佳信記手撕雞
佳信記在招牌菜式“水晶雞”的延伸下，又得一佳作“麻辣手撕雞”！
選材仍然是廣東茂名自家散養並且養足180天的走地雞，在“水晶雞”的基礎上還要使其更爽脆，因為“手撕雞”為冷盤菜式，雞味濃是基本，嫩滑加爽口才是關鍵。所以，在製作過程中更為考究，以冰水浸使其皮脆，不斷冷熱交替，更能使雞肉爽滑，最後以全人手一條條撕成絲狀，再配上佳信記獨門秘方配製的麻辣醬和洋蔥、芫茜、花生粒等配料，更為手撕雞增添特別風味；
當然，可辣可不辣由您選擇，記得落單時註明哦。
特色冬菇燜鳳爪
粵式傳統名菜，冬菇燜鳳爪，由佳信記精心炮製。
冬菇具備補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。再加上營養價值頗高的鳳爪，不但有補氣健筋骨的作用，其含有豐富的鈣質及膠原蛋白,更能軟化血管和增益美容功效。
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