佳信記

佳信記招牌水晶雞​

俗話說:「無酒不成席,無雞不成宴」,雞是廣東人餐桌必備,雞的食法有很多種,最常見有白切雞、豉油雞、辣子雞……數不勝數。但想要食到好味的雞,要有新鮮的食材、精良的廚藝和精準的配方,缺一不可!
佳信記“水晶雞”選用廣東茂名散養並且養足180天的走地雞為原材料,每日新鮮運送到港,限量發售;
選好食材,如何烹製出雞味香濃、色澤鮮亮的“水晶雞”送上餐桌呢?佳信記老闆娘Ada親身上陣,已有幾十年入廚經驗的她不斷嘗試各種方法,製作過程也是嘗試多次才得出最終的方案,不但使雞皮光澤油亮,還要雞肉爽滑,而且還要雞汁香醇!
為追求健康,絕無添加任何添加劑,以全天然的自家廚房式簡單調味,保留走地雞原有的香濃味道!

佳信記手撕雞

佳信記在招牌菜式“水晶雞”的延伸下,又得一佳作“麻辣手撕雞”!
選材仍然是廣東茂名自家散養並且養足180天的走地雞,在“水晶雞”的基礎上還要使其更爽脆,因為“手撕雞”為冷盤菜式,雞味濃是基本,嫩滑加爽口才是關鍵。所以,在製作過程中更為考究,以冰水浸使其皮脆,不斷冷熱交替,更能使雞肉爽滑,最後以全人手一條條撕成絲狀,再配上佳信記獨門秘方配製的麻辣醬和洋蔥、芫茜、花生粒等配料,更為手撕雞增添特別風味;
當然,可辣可不辣由您選擇,記得落單時註明哦。

特色冬菇燜鳳爪

 
粵式傳統名菜,冬菇燜鳳爪,由佳信記精心炮製。
 
冬菇具備補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。再加上營養價值頗高的鳳爪,不但有補氣健筋骨的作用,其含有豐富的鈣質及膠原蛋白,更能軟化血管和增益美容功效。

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